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藏在街頭巷尾的記憶——爆米花

時間: 2019-04-08 15:50
來源: 神木新聞網
作者: 馬雪琴
 

  4月8日上午,記者在回家的路上聽到“嘣!”的一聲爆響,原以為是誰家的車不幸爆胎了,回頭四處查看,卻發現有一個老者正在爆米花,原來是一鍋香噴噴的玉米花出爐了。 

  這位老者名叫郄禮兵,每年的春冬兩季,他都會帶著老式爆米花機走街串巷,勾勒起大家隱藏在爆米花中那段兒時的記憶。 

  一輛腳蹬三輪車、一個鼓風機、一堆清潔煤外加一個黝黑的爆米花機就是郄禮兵工作的全部家當。藍天下,只見他熟練地將玉米粒倒入一個帶壓力表的爆米花機內,蓋上蓋,然后將爆米花機架在火爐上,并不時用火鉗捅捅爐子讓火更旺些。大約過了5分鐘,他關了鼓風機,提起爆米花機,用特制的袋罩住機器口,小撬棍卡住開關,手拗一下,隨著一聲爆響,煙霧彌漫,先前堅硬無味的玉米粒搖身一變成為蓬松香甜的玉米花,一股誘人的香甜氣彌散在空氣中。 

  “制作爆米花看似很簡單,其實也是一門技術活,控制氣壓表和火候是最要注意的,火太小則爆米花機內壓力不夠,很多玉米就不能被爆開,火太大,米花不僅賣相不好,也會讓小朋友吃的時候滿嘴黑不說,還會有苦澀焦味。”郄禮兵說,干這行就像游牧民族,沒有固定攤點,打一槍換一個地方,哪塊地段生意好就往哪兒去。 

  每到一處,郄禮兵在帶給孩子們快樂的同時,也會把爆米花“戰場”打掃得干干凈凈,他說,文明做生意是不能突破的底線。經過十多年的摸索,他不僅爆玉米花,還爆大米花,還有黃豆花,如今,每種口味的爆米花都令顧客非常滿意。說話期間,早有小朋友在大人的陪伴下期盼著看到晶瑩剔透的大米花。

  “現在從超市買爆米花雖然方便快捷,但是很難再找到與童年相契合的味道,還是自己拿著大米爆出來的米花香,有記憶中的味道。”一旁的李女士咀嚼著剛出鍋的爆米花說道。 

  爆米花從古老的歲月一路走來依然是情侶約會看電影必點神器,奶奶哄孫子的神奇食物,但是這種傳統手藝做出的爆米花越來越少見。郄禮兵迫于生計雖然還堅守著這個傳統的手藝,隨著時代的變遷,在不久的將來,或許這種傳統式的爆米花會從人們的視線中消失,但是那個類似橄欖球的黑乎乎的爆米花機,和打開爆米花機時候的那聲爆響及袋子扎不牢米花四處飛濺的場景卻是人們永遠不變的記憶。  

編輯:馬曉燕

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